Home / Закуски / Говяжьи шарики в желе
2 Ноябрь, 2011

Говяжьи шарики в желе

Posted in : Закуски on by : admin

Необходимые продукты: говядины — 400 г, белого хлеба — 100 г, яйцо и морковь — по 1 шт., зеленого горошка — 1 стакан, половина луковицы, бульона — 400 мл, 1/3 стакана сливок, молока — 2 ст. ложки, желатина — 4 ч. ложки, крахмала — 1 ч. ложка, листья салата, зелень, редис для украшения, молотый черный перец,
соль. Приготовление. Пропустить через мясорубку мясо, размоченный в воде хлеб и лук. Положить в фарш яйцо, молотый перец, соль и все ингредиенты тщательно перемешать. Сформовать из фарша небольшие шарики и протушить их в бульоне. Отварить морковь, нарезать кружочками. Вынуть готовые шарики из бульона и остудить. Смешать бульон с набухшим желатином. Положить в формочки мясные шарики с кружками моркови, залить бульоном, смешанным с желатином, поместить в холод. После того, как застынет желе, необходимо украсить зеленью. Можно шарики из говядины не тушить, а жарить во фритюре, затем охладить и залить желе вместе с
консервированным горошком. Выложить готовое заливное на круглую мелкую тарелку, устланную листьями салата и украсить редисом.

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *