Home / Первые блюда / Гороховый суп с говядиной
17 Январь, 2013

Гороховый суп с говядиной

Posted in : Первые блюда on by : admin Метки:

Гороховый суп с говядиной

Гороховый суп с говядиной вкусное, ароматное и очень питательное блюдо. Сочетание этих двух продуктов способно отлично насытить человека и придать энергии на целый день. Для приготовления этого горячего блюда можно использовать не только различные сорта гороха, но и свежий или замороженный горох.

Итак, что нам понадобится:

Горох – 180 гр.
Картофель – 500 гр.
Говядина (лучше использовать мясо с костью) – 500-650 гр.
Морковь – 300 гр.
Лук – 350 гр.
Лавровый лист.
Масло постное (любое).
Соль.
Зелень укропа.

Приступаем к приготовлению горохового супа с говядиной:

Сушеный горох промываем холодной водой и замачиваем на ночь. Воды в горох налейте побольше, т.к. он ее очень хорошо впитывает. Мясо моем, очищаем от жил и складываем в кастрюлю с холодной водой. В процессе варки постоянно снимаем образовывавшуюся пену. Варим мясной бульон около двух часов.

Очищенный лук шинкуем мелкими кубиками и обжариваем на сале или постном масле до румяного оттенка. Нарезаем морковь тонкой соломкой или измельчаем на крупной терке и добавляем к луку. Тушим вместе с луком 4-6 минут.

Готовое мясо вытаскиваем из кастрюли, остужаем, отделяем от кости и нарезаем средними кусочками. Бульон обязательно процеживаем через сито или марлю и ставим на огонь. Когда он закипит, добавляем нарезанное мясо, обжаренные овощи, нарезанный брусочками картофель, предварительно вымытый горох и варим 10-12 минут. В конце варки добавляем соль, измельченный укроп, лавровый лист и приправы по вашему желанию.

Готовый гороховый суп с говядиной снимаем с огня, накрываем плотно и даем немного настояться.
Разливаем в порционные тарелки и подаем к столу со сметаной.

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *