Home / Первые блюда / Французский луковый суп с сырной гренкой.
12 Январь, 2012

Французский луковый суп с сырной гренкой.

Posted in : Первые блюда on by : admin

Не смотря на то, что издавна этот суп считался едой мало имущих, он на удивление вкусный. Ив наши дни его подают в лучших ресторанах за приличные деньги. В домашних условиях его приготовить очень просто, и мучения, связанные с чисткой и нарезкой лука покажутся вам ерундой, когда вы его попробуете. Если, конечно, вы любите лук.
Итак, для супа я брала куриный бульон (2 ведрышка). 4 крупных луковицы нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, даже правильнее сказать потушить, потому, как процесс занимает минут 40. Чем дольше пассируется лук, тем он вкуснее. После этого я добавляю в сковородку с луком 3 столовые ложки виолы и выливаю примерно 150 мл сливок (у меня были в этот раз 33%, можно и поменьше) Забыла сказать, что в бульон стоит положить лаврушку и черный перчик горошком. Всю зажарку со сковороды соединить с бульоном и варить после закипания минут 10, посолить по вкусу. Перед подачей на стол обжарить на сухой сковороде ломтик хлеба (можно сделать его в духовке, на гриле…), перевернуть на другую сторону, посыпать пармезанчиком, опять перевернуть (сыром к сковороде) и снять с огня. Поместить эту гренку в тарелку, и можно конечно в саму тарелку добавить немного пармезана. Это очень вкусно и совсем не трудно. Есть более мудреные рецепты этого супа, его еще делают в хлебной корке, томят в духовке в горшках, делая из сыра крышечку. Я пробовала очень многие его варианты. Этот вариант самый простой и ничем не уступает своим мудреным аналогам.

 

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *