Home / Блюда из рыбы / Фаршированная щука
21 декабря, 2012

Фаршированная щука

Posted in : Блюда из рыбы on by : admin Метки:

Отличное блюдо для праздничного стола – фаршированная щука. Самое сложное в приготовлении щуки – это разделка рыбы. Зато вкус и вид у этого блюда превзойдет все ваши ожидания.


Очищаем рыбу от чешуи, не повреждая брюшину рыбы, осторожно удаляем внутренности. Аккуратно снимаем целиком кожу, не повреждая ее. Срезаем с костей все мясо, фаршируем кожу фаршем и ставим в духовку. После остывания готовое кушанье украшаем зеленью, кремом из майонеза и овощами.

На один кг щуки нам понадобится:

1) 120 гр. свежего сала
2) 2 небольших луковицы
3) 2 яйца
4) 1 средняя морковка
5) 1 ч.л. меда для улучшения вкуса мяса
6) Перец и соль по вкусу
7) 1 стакан не густой сметаны

Приступим к приготовлению:

Филе щуки, сало и лук перемалываем на мясорубке на несколько раз. Нарезаем морковь мелкими кубиками. Перемешиваем все ингредиенты, солим и перчим. Снятую кожу щуки промываем и аккуратно наполняем приготовленной начинкой. Не набивайте кожу слишком плотно, чтобы не порвать ее. Если фарш остался – сформируйте их него небольшие фрикадельки.

На выстланный фольгой и смазанный постным маслом противень выкладываем готовую щуку и приготовленные фрикадельки. Аккуратно протыкаем кожу щуки деревянной зубочисткой в нескольких местах. Наносим тонким слоем сметану на всю поверхность фаршированной щуки и помещаем в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут.
Готовую рыбу помещаем на продолговатое блюдо, украшаем веточками зелени. При желании, можно кремом из майонеза и сливочного масла нанести на кожу щуки рисунок чешуи или мелкую сеточку. Выкладываем по бокам рыбные фрикадельки и подаем к столу.

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *