Home / Соусы / Домашний майонез на молоке.
24 Декабрь, 2011

Домашний майонез на молоке.

Posted in : Соусы on by : admin

150 мл. Молока (у меня было 3% жирности, но жирность здесь не важна)

300 мл. Масла растительного (любое рафинированное)

2-3 ч. л. горчицы (готовой)

1-2 ст. л. лимонного сока (можно заменить любым уксусом, например — яблочным или винным)

0,5 ч. л. соли (по вкусу)

Молоко комнатной температуры (это слова автора, я брала холодное из холодильника), вылить в высокий стакан для блендера…  растительное масло можно брать любое! В общем, с маслом можно экспериментировать — у всех ведь вкусы разные! Влить в стакан с молоком растительное масло и взбить блендером (не миксером) буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия! Для меня это было чудо! Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё! Выход пол литра) Попробуйте на вкус — может, захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса или сахара по вкусу. В оригинальном рецепте вообще было 1 ч.л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы. С лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! В общем, можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т.д. (У меня нет соусницы, я ее заменила помидоркой, положила майонез в кондитерский шприц и выдавила, сверху украсила семенами горчицы). Приятного аппетита!!!

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *