Home / Выпечка / Чиабатта
7 марта, 2013

Чиабатта

Posted in : Выпечка on by : admin Метки:

Чиабатта

Чиабатта – это белый итальянский хлеб, который можно испечь с помощью многочисленных способов. Но у всех рецептов приготовления данного вкусного изделия есть общий пункт – тесто жидкое, поднимается ни много ни мало двенадцать часов, поэтому хлеб получается «воздушным», пористым, с твердой хрустящей корочкой.

Можно поэкспериментировать с разным наполнением, например сделать начинку из овощей. Итальянцы очень любят добавлять моцареллу, помидоры, чеснок и зелень.

Основой Чиабатта является опара (проще говоря, дрожжевое тесто). Подготовьте для приготовления глубокую миску, налейте туда стакан воды и растворите примерно двадцать грамм прессованных дрожжей. Далее вмешайте чайную ложку сахара и половину стакана муки. Заготовку опары нужно замешивать в жидком виде. После этого прикрыть тканью и ждать от пяти до двенадцати часов пока тесто поднимется и опадет.

Как только опара будет готова, подготовьте духовку, прогрев ее до двухсот градусов. Смажьте противень растительным маслом, отделите часть теста прямо в миске и перенесите на него. Подверните края немного внутрь, чтобы придать Чиабатта форму удлиненной туфли. Проделайте те же действия с остатками опары. Перед тем, как отправить в духовку противень, посыпьте мукой сформированный хлеб. Выпекать Чиабатта нужно до степени готовности, обычно для этого требуется около получаса.

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *