Home / Напитки / Чай масала
20 Март, 2013

Чай масала

Comments : 2 Posted in : Напитки on by : admin Метки:

Чай масала

Чай масала – традиционный чайный напиток населения Индии, сдобренный специями и сваренный на молоке. Для его приготовления требуется запастись следующими ингредиентами:

Молоко (один стакан)

Черный кардамон (две коробочки)

Зеленый кардамон (пять коробочек)

Гвоздика (четверть чайной ложки)

Горошек душистого перца (две горошины)

Корица (одна палочка)

Корень имбиря (одна столовая ложка)

Порошок мускатного ореха (маленькая щепотка)

Мед (по вкусу)

Черный чай

Надломите коробочки кардамона и очень аккуратно вычистьте зернышки. Коробочки без зерен старайтесь порезать как можно мельче.

Душистый перец покрошите скалкой. Если гвоздика в виде цельной головки – так же покрошите. То же проделайте и в случае с палочкой корицы.

Корень имбиря (обязательно свежий) промойте проточной водой и натрите на мелкой терке или нарежьте мелкими брусочками.

Компоненты, добавляемые в чай масала, лучше всегда  измельчать.

Залейте молоко в турку или маленькую кастрюльку. Поставьте на огонь. Нагревайте молоко, периодически помешивая, но чуть-чуть не доводите до кипения. 

Закладывайте компоненты в порядке очередности в горячее молоко: кардамон (зеленый и черный), перетертый имбирь,  мускатный орех, душистый перец, гвоздика.

Доведите до кипения молоко и убавьте огонь до минимально возможного состояния. Перемешайте содержимое один раз непосредственно после закладки.

Томите специи в молоке на  медленном огне в течение двух-трех минут.

Заварите черный листовой чай так, чтобы его объем был равен примерно трети молока со специями.

Перелейте заваренный чай в удобную для вас посуду и начинайте аккуратно, процеживая через сито, вливать молоко в чай.

А еще мы советуем посмотреть

2комментария

2 thoughts on : Чай масала

  • Виктория
    Октябрь 17, 2015 at 10:46 пп

    Уже успела побаловать себя невероятно вкусным чаем. Чай масала теперь мой любимый напиток. У него богатый вкус, благодаря пряностям. Да и сам по себе черный чай с молоком имеет очень приятный вкус.

  • Юлия
    Октябрь 18, 2015 at 11:15 дп

    Вот уж не думала, что в чай можно добавлять горошек душистого перца! Никогда раньше не пробовала чай масала, но экспериментировать я очень сильно люблю. И в ближайшем будущем планирую его сделать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *