Category : Консервирование

    Home / Archive by category "Консервирование" (Page 4)
3 Ноябрь, 2011

Рецепт засолки капусты.

Posted in : Консервирование on by : admin

Рецепт засолки капусты. В первую очередь надо сделать рассол. На 1 литр воды: 3 стол.ложки соли. 6 стол. ложки сахара. 1 стол. ложка уксуса. Всё кипятим и даём остыть.Пока рассол остывает до холодного состояния: 1 кг.моркови трём на крупной тёрке. 1 кг. свежих помидор режем не крупно. 1 кг. болгарского перца тоже режем не крупно.
Read more

3 Ноябрь, 2011

Рецепты засолки арбузов.

Posted in : Консервирование on by : admin

Арбуз помыть, дать обсохнуть, нарезаем небольшими кусочками прямо с кожицей и в 3-л. банку укладываем. На дно банки ложем: укроп, лаврушку, перец горошком. Уложили арбуз сверху сыпем 2 ст. ложки сахара,1 ст. ложку соли, 3 таблетки аспирина и залить просто кипятком. Крышки стерилизую минут 5 и закатываю банки и под «шубу» на сутки примерно, а
Read more

3 Ноябрь, 2011

Овощная икра на зиму.

Comments : 1 Posted in : Консервирование on by : admin

Овощная икра на зиму, овощи для которой не надо жарить по отдельности! Очень вкусная! В казане или в кастрюле с толстым дном подогреть подсолнечное масло, когда над ним появится пар, положить нарезанный полукольцами или мельче лук. Жарить лук 20-30 минут, пока он не станет золотистым (не пережаривать ни в коем случае!). Затем положить нарезанные помидоры,
Read more

22 Сентябрь, 2011

Огурцы в виноградных листьях

Comments : 1 Posted in : Консервирование on by : admin

Огурцы обливаем горячим кипятком, а затем сразу — холодной водой. Это позволяет сохранить им в заготовке красивый зелёный цвет. Каждый огурец заворачиваем в виноградный лист и очень плотно укладываем в банку (на ваш выбор). Троекратно заливаем маринадом, приготовленным из расчёта: на литр воды — стакан виноградного или яблочного сока, 50 г соли и столько же
Read more

22 Сентябрь, 2011

Огурцы с яблоками

Posted in : Консервирование on by : admin

Яблоки и огурцы обдают крутым кипятком и укладывают в подготовленные трёхлитровые банки. Добавляют лимонную кислоту и трижды заливают кипящим маринадом, взяв на каждый литр воды по 50 г соли и сахара. Закатывают банки сразу после третьей заливки.

22 Сентябрь, 2011

Огурцы без уксуса

Comments : 1 Posted in : Консервирование on by : admin

Хрустящие, аппетитные, ароматные, они хороши и с картошечкой, и с кашей, и с макаронами, а также в мясном или овощном салате. Речь об огурчиках, заготовленных впрок. Как правило, консервируем и маринуем мы их с уксусом. Но уксус нравится не всем, а кое-кто не может его использовать по состоянию здоровья. Не отказываться же из-за этого от
Read more

22 Сентябрь, 2011

Маринованые корнишоны

Posted in : Консервирование on by : admin

Берем килограмм молодых огурчиков длиной не более 5 см, мою, кладем на чистое полотенце, пересыпаем солью (половина столовой ложки), осторожно встряхиваем, а затем, перекладываем каждый слой эстрагоном, помешаем их в банку. В кастрюлю выливаем стакан воды, доводим ёё до кипения, добавляем столовую ложку соли и половину стакана 6-процентного уксуса. Полученную смесь слегка остужаем, заливаем ею
Read more

22 Сентябрь, 2011

Огурцы «Ароматные»

Comments : 1 Posted in : Консервирование on by : admin

Килограмм маленьких огурчиков моем, обрезаем у зеленцов плодоножки, накалываим каждый вилкой и укладываем в эмалированную кастрюлю. Засыпаем огурцы ароматной массой, приготовленной из мелко нарезанных листьев смородины, корня хрена, двух-трёх зубчиков чеснока и заливаем всё горячим рассолом. Его готовим из 50 г соли и литра воды. Через сутки вкусные огурчики можно подавать к столу.

22 Сентябрь, 2011

Огурцы «Особые»

Posted in : Консервирование on by : admin

Молодые огурцы обдаем кипятком и сразу обливаем холодной водой. После этого отвариваем капустные листья и в каждый заворачиваем по огурцу. Укладываем их в стерилизованные банки, дважды на пять минут заливаем кипятком, а в третий раз рассолом, приготовленным из расчёта — на литр воды по две столовых ложки соли и сахара и большой стакан (гранёный) домашнего
Read more

22 Сентябрь, 2011

Овощное ассорти

Posted in : Консервирование on by : admin

На дно литровой банки кладем два-три листа чёрной смородины, нарезанный зонтик укропа, лист хрена и лавровый, небольшую веточку базилика, по два-три листочка мелиссы, мяты и вишни, два зубчика чеснока, половину луковицы, две-три горошины душистого перца. Вертикально укладываем четыре-пять длинных тонких огурчиков, а сверху — помидорчики-сливки. Заливаем всё кипящим рассолом, приготовленным из литра воды и взятыми
Read more