Home / Вторые блюда / Быстро и вкусно. Яичница и омлет.
8 Ноябрь, 2011

Быстро и вкусно. Яичница и омлет.

Posted in : Вторые блюда on by : admin

Яичница и омлет популярные блюда, существующие почти во всех кухнях мира.
Жарится яичница на хорошо разогретой сковороде, на разогретом масле.
Что бы правильно разбить яйцо, надо резко ударить по середине ножом.  Потом осторожно раздвинув скорлупки, вылейте его на сковороду.
Яичница может быть «фри», только яйца, масло и чуть соли. Аппетитное блюдо — в нежном белке, цельные желтки.
Можно, приготовленную яичницу, посыпать зелёным луком или зеленью (петрушкой, укропом).
Готовят яичницу с колбасой, ветчиной, грудинкой. Для этого надо колбасу или ветчину предварительно обжарить на сковороде, а потом только впустить яйца.
Так же можно сделать яичницу с овощами: с картошкой, с помидорами, с консервированной фасолью или зелёным горошком.

Омлет отличается от яичницы несколько иным вкусом, видом и немного другой технологией приготовления.
В миску впускают яйца, добавляют на выбор молоко, сливки, сметану или воду. Можно эту добавку смешать с мукой.
На одно яйцо — 2-3 ложки жидкости и ложечку муки. Не забыть посолить.
Смесь сбивают венчиком или миксером и вливают на горячую сковороду, с уже растопленным маслом. Чтобы омлет прожарился ровнее, можно его сначала несколько раз поддеть ножом.
Жарится омлет 4-5 минут. Если накрыть сверху крышкой, получится красивый, пышный блинчик.
Добавления к омлету могут быть такие же как к яичнице.
Для одностороннего омлета подойдёт любая сковорода. Для обжаренного с двух сторон — посудина поменьше, порционная.
При подаче на стол, омлет можно сложить пополам и в середину положить начинку например: пару листиков салата или горстку сыра.
Что приготовить, яичницу или омлет, решайте сами. И то и другое блюдо готовить не так уж сложно. Главное чтобы в наличии имелись яйца и сковорода.

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *