Home / Первые блюда / Борщ постный с кинзой и базиликом
30 Март, 2012

Борщ постный с кинзой и базиликом

Posted in : Первые блюда on by : admin

Одно из самых распространённых первых блюд – борщ. Наш семейный рецепт передаётся из поколения в поколение. Конечно, вкус зависит не только от хитростей и секретов хозяйки, но и от продуктов, от их качества. К примеру, использование кинзы дарует необычный вкус, но летом в наш борщ отправляется не только кинза, но и листья свеклы, петрушка, укроп, листья чеснока, базилик…

Для приготовления нам понадобится:

Картофель,

Свекла,

Морковь,

Лук репчатый,

Перец сладкий,

Томатная паста,

Капуста,

Чеснок.

Приготовление:

В кипящую воду опускаем картофель нарезанный брусочками.

Следом отправляем в кастрюлю нашинкованную соломкой капусту.

Морковь на тёрке измельчаем, лук репчатый мелко шинкуем. Перец сладкий измельчаем и отправляем в жаровню. Овощи пассируем на медленном огне.

Обжариваем до золотистого цвета и добавляем томатную пасту.

Свеклу заранее отвариваем, натираем на крупной тёрке и добавляем в пассировку.

Когда жидкость выкипит и томатная паста ужарится – пассировка будет готова.

Отправляем пассировку в кастрюлю и варим до полной готовности овощей. За 5-10 минут до готовности солим и добавляем рубленую кинзу, базилик и специи. В конце добавляем измельчённый чеснок и зелень.

 

 

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *