Home / Вторые блюда / Бараньи ребрышки
2 Март, 2013

Бараньи ребрышки

Posted in : Вторые блюда on by : admin Метки:

Бараньи ребрышки

Рецепт этого замечательного мясного блюда отличается своей простотой и легкостью приготовления. Несмотря на то, что бараньи ребрышки считаются национальной среднеазиатской кухней, их можно приготовить по-русски.

То есть вместо узбекского казана взять сковороду с толстым дном, а вместо экзотических специй – самые простые ингредиенты. Это блюдо по плечу любому начинающему кулинару, и оно обязательно вас порадует.

Перечень продуктов

600 г ребрышек бараньих

400 г лука репчатого

200 г кураги

1 столовая ложка томат-пюре

1 столовая ложка подсолнечного масла

соль

перец

Сначала следует замочить курагу и нарезать лук кольцами или полукольцами. Бараньи ребрышки промыть в воде, удалить все лишнее, разрезать на порционные кусочки так, чтобы в каждом было по одной косточке. Налить в сковороду немного растительного масла, уложить ребрышки, закрыть крышкой и на среднем огне обжаривать их с каждой стороны до красивой  румяной корочки. Положить нарезанный лук, все перемешать и тушить, помешивая, минут 10 под закрытой крышкой. Курагу просушить салфеткой и крупно порезать. Затем добавить оставшиеся ингредиенты: перец и соль по вкусу, томатную пасту и курагу. Опять плотно закрыть крышкой. Как закипит, убавить огонь до слабого и тушить примерно 1 час. Готовность проверяют по степени отставания мяса от косточек.

Гарниром может быть фасоль в томате или жареная, картофель в любом виде, а также отварной рассыпчатый рис. Посыпать свежей зеленью базилика, укропа или петрушки (на ваше усмотрение).

 

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *