Home / Выпечка / Абрикосовый рулет
20 Сентябрь, 2011

Абрикосовый рулет

Comments : 2 Posted in : Выпечка on by : admin

Абрикосовый рулет
Ингредиенты:

500 г. муки

1 пакетик разрыхлителя теста

150 г. сахарного песка

2 яйца

2 столовые ложки молока

щепотка соли

1/2 чайной ложки натертой свежей лимонной цедры

200 г. охлажденного сливочного масла


Для начинки:

500 г. абрикосового конфитюра

1 яйцо

4 столовые ложки фруктовой эссенции

125 г. молотого миндаля

Для обливки:

400 г. горькой шоколадной глазури

200 г. белой шоколадной глазури

Дополнительно:

засахаренные фрукты

Способ приготовления:

  1. В миске смешать муку с разрыхлителем, в центре сделать углубление, положить в него сахарный песок, яйца, молоко, соль, лимонную цедру.
  2. Затем добавить к массе немного муки и замесить в густую кашицу.
  3. Поверх полученной кашицы разложить нарезанное кусочками сливочное масло и посыпать его мукой.
  4. Начиная от центра замесить из этой массы эластичное тесто и выставить его на 30 минут на холод.
  5. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности так, чтобы получился прямоугольник.
  6. Конфитюр продавить через сито, смешать его с яйцами и фруктовой эссенцией и равномерно нанести на тесто, посыпав сверху миндалем.
  7. После этого свернуть тесто в рулет, положить его на смазанный жиром или маслом противень и выпекать в предварительно нагретой духовке до 200° С примерно 45 минут.
  8. Дать остыть.
  9. Для приготовления обливки горькую шоколадную глазурь измельчить и растопить на водяной бане.
  10. Покрыть рулет растопленной шоколадной глазурью и выставить на холод.
  11. Измельчить белую шоколадную глазурь, также растопить ее на водяной бане и нанести вторым слоем на рулет.
  12. Готовый рулет украсить засахаренными фруктами.
А еще мы советуем посмотреть

2комментария

2 thoughts on : Абрикосовый рулет

  • mariucka
    Февраль 6, 2013 at 6:11 пп

    Очень люблю наличие фруктов в десерте. Думаю абрикосовый рулет взять на заметку. Хочу попробовать заменить глазурь, а то как-то много времени уйдет на обливку. Или хотя бы выбрать какую-нибудь одну.

  • Stasyia
    Февраль 7, 2013 at 10:28 дп

    Никогда не делала и не пробывала делать рулеты. Вообще сладости очень плохо получаются. Ничего, зато пирожки и пироги отменные. Надо всё же начать когда-нибудь и такое делать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *