Home / Вторые блюда / Гнезда Эльзаса с цикорием
4 Апрель, 2012

Гнезда Эльзаса с цикорием

Posted in : Вторые блюда on by : admin

 

Для приготовления этого замечательного блюда вам потребуются следующие продукты.

Ингредиенты на 4 порции:

650 гр. цикория

45 гр. сливочного масла

250 гр. воды (для приготовления цикория)

120 гр. белого вина

20 гр. чеснока (3 зубчика)

13 гр. корня имбиря

7 гр. сахарного песка

2 гр. мелкой соли

6,5 гр. смесь пряностей 

1 гр. молотого тмина

1 гр. сухого шалфея

100 гр. жидких сливок

2,5 л. Воды

3,5 гр. приправы с солью

350 гр. макаронных изделий «Гнезда Эльзаса»

3 гр. лука-скорода 

50 гр. сыра Эменталь

Начинаем готовить:

 

Шаг 1. Перед очисткой чеснока с усилием нажимаем на корень и очищаем, затем разрезаем на две части и удаляем зеленые ростки. Половинки чеснока нарезаем на тонкие планки. Очищаем корень имбиря и нарезаем на небольшие кусочки.

 

 

Шаг 2. Чеснок выкладываем в кухонный комбайн и к нему добавляем корень имбиря и измельчаем. Вырезаем центральную часть цикория и снимаем поврежденные листы.

 

Шаг 3. Затем цикории промываем и нарезаем тонкими полосками. Затем цикорий выкладываем в сковороду с расплавленным и хорошо разогретым сливочным маслом, перемешиваем и обжариваем в течение пяти минут. 

 

 

 

Шаг 4. Затем в сковороду с цикорием добавляем воду, белое вино, чеснок с имбирем, сахар и соль.

 

 

Шаг 5. Также добавляем смесь пряностей, тмин, шалфей и тушим до готовности цикория.

 

Шаг 6. После того как цикории будут сварены добавляем сливки, перемешиваем и варим еще две минуты. В конце варки исправляем приправу и сковороду снимаем с огня.

 

Шаг 7. Для варки макаронных изделий наливаем в сотейник воду, насыпаем мелкой соли и ставим на огонь. Затем с момента закипания воды, в воду погружаем в гнезда и варим до готовности. Время варки указано на упаковке.

Шаг 8. Как только гнезда будут сварены, сливаем воду и выкладываем в сервировочные блюда. В каждое гнездо кладем порцию цикория и посыпаем зеленым луком. Эментальский сыр натираем на крупной терке и посыпаем блюда. 

Приятного аппетита!

А еще мы советуем посмотреть

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *